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食品营养学讲义
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食品营养学讲义摘要:

第一章绪论
第二章食物的消化与吸收
第三章热能
第四章营养素（一）
第五章营养素（二）
第六章不同生理状况下的营养要求
第七章特殊环境下和劳动作业时的营养要求
第八章营养与疾病
第九章各类食品的营养价值
第十章合理营养与平衡
第十一章营养调查
第十二章调整食物结构
第十三章在贮藏加工中食品营养价值的变化
第十四章新食品和新食品资源的开发

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