课件-->营养与食品卫生学-微量营养素摘要:
矿物质 维生素
营养学特点 矿物质不能在体内合成,也不能在代谢过程中消失,但每天有一定量随粪、尿、汗、发、指甲、皮肤和粘膜的脱落排出体外。因此必须通过膳食补充。 某些无机元素在体内的生理作用剂量带和毒害剂量带距离较小。因此过量摄入有害无益,不宜用量....
维生素D VD2(麦角钙化醇,ergocalciferol) VD3(胆钙化醇,cholecalciferol) 1. 理化性质:热、碱稳定;光、酸破坏。 2. 生理功能:调节钙磷代谢。 3. 缺乏病:佝偻病,骨软化,骨质疏松症 原因:日光照射不足,食物供给不足,肠道吸.....
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