摄食-吞咽障碍的康复治疗还是一个崭新的领域，临床医师们还在摸索中前进。做为拓荒者的大西幸子编著此书希望给医务工作者提供这一领域的基础知识，并希望它能成为其康复治疗的指南。尤其对以神经机制受损引起的成人摄食-吞咽障碍者，恢复“食之愉悦”，从而更有效地与临床结合有指导意义。
第1章 摄食-吞咽功能解剖
1 口腔解剖
2 咽部的解剖
……
第2章 摄食-吞咽功能的发生机制
1 先行期（认知期）
2 准备期·口腔期
第3章 引发摄食-吞咽障碍的病因和危险因素
1 器质性吞咽障碍和功能性吞咽障碍
2 引发摄食-吞咽障碍的代表性疾病
第4章 检查和评价
1 摄食-吞咽障碍的鉴别
2 检查和评价
第5章 康复的实际操作
1 摄食-吞咽障碍训练目标的拟定
2 摄食-吞咽障碍的训练.....
