各种釉质蛋白质在釉质发育中的生物学作用:
启动矿化：牙本质涎磷蛋白，釉丛蛋白
接合矿化离子：釉原蛋白，釉蛋白
控制晶体生长速度：釉原蛋白，釉蛋白，成釉蛋白
维持晶体生长：釉原蛋白，釉蛋白
决定釉柱结构：成釉蛋白
传导细胞信号：釉丛蛋白
控制分泌：有机质的降解产物
保护矿化作用：釉原蛋白......

参与牙本质形成的蛋白质和蛋白因子:
碱性磷酸酶，酸性磷酸酶，
氧化酶，
生长因子（包括转化生长因子β超家族，胰岛素样生长因子1，成纤维细胞生长因子，血小板衍生生长因子等），
纤维连接蛋白，
氨基多糖............