本书力图较系统地阐明口腔生物化学的基本内容、外文献资料，对本书进行了新的补充和及最新进展，较全面和规范地反映口腔生活化学相关概念的发展与演化，同时详细介绍了口腔生物化学相关实验技术和方法。本书可以作为口腔医学本科生、研究生的必修课教材，也是口腔医学研究人员、口腔临床医师的参考书。

第一章 牙体组织
第一节 釉质
第二节 牙本质
第三节 牙骨质
第二章 牙周组织
第一节 胶原
第二节 牙周组织胶原
第三节 牙周组织蛋白多糖
第四节 牙周组织基质金属蛋白酶
第五节 骨细胞代谢调节与骨吸收
第六节 矿化相关蛋白与牙周组织的关系
第三章 口腔黏膜组织
第一节 口腔黏膜组织的结构特征
第二节 口腔黏膜组织的能源物质代谢
第三节 口腔黏膜上皮细胞周期与细胞分化、组织更新
第四节 基底膜
第五节 口腔黏膜组缔组织
第四章 牙齿表面沉积物
第一节 牙菌斑
第二节 牙石
第五章 唾液
第一节 唾液的化学组成
第二节 唾液的生物学作用
第三节 唾液在维护口腔生态平衡中的作用
第四节 唾液糖类清除率
第五节 影响唾液组成的因素
第六节 唾液与口腔常见疾病
第六章 龈沟液
第一节 龈沟液的形成和定量
第二节 龈沟液的化学组成
第三节 龈沟液中的特殊组分及其意义
第四节 龈沟液的功能
第七章 钙磷代谢与生物矿化
第八章 氟与氟化物代谢
第九章 口腔微量元素
第十章 羟磷灰石
第十一章 口腔生物化学常用分析技术