carbohydrates碳水化物
glucose葡萄糖
fructose果糖
galactose半乳糖
sucrose蔗糖
1actose乳糖
maltose麦芽糖
trehalose海藻糖
sta rch淀粉
dextrin糊精
glycogen糖原
raffinose蜜三糖(棉子糖)
staychyose水苏四糖
essential amino acid，EAA必需氨基酸
1eusine亮氨酸
isoleusine异亮氨酸
1ysine赖氨酸
methionine蛋氨酸
phenyIaIani ne苯丙氨酸
th reoni ne苏氨酸
t ryptophane色氨酸
vaIIne缬氨酸
histidine组氨酸
non—essentia1 ami no acid，NEAA非必需氨基酸
Ii rrliti ng amIno acid限制性氨基酸
the complementa ry action of p rotei n蛋白质的互补作用
appa rent digestibiIity表观消化率
biologica}vaIue，BV蛋白质生物价
net p rotein utiIization，NPU蛋白质净利用率
p rotei n efficiency ratio，PER蛋白质功效比值
Iipids脂类
fat脂肪
Iipids类脂
glyce rin甘油
fatty acids，FA脂肪酸
 riglyce rides甘油三酯
satu rated fatty acids饱和脂肪酸
unsatu rated fatty acids不饱和脂肪酸
phospholipids磷脂
glycolipids糖脂
ste raIs固醇类
Iipop rotein脂蛋白
sto red fat储存脂肪
va riable lot动脂
1ixedlot定脂
Iinolic acid亚油酸(十八碳二烯酸)
Iinolenic acid亚麻酸(十八碳三烯酸)
ene rgy能量
basaI metabolism 基础代谢
basaI metabolism rate，BMR基础代谢率
basic ene rgy expenditu re，BEE基础能量消耗
1ean body mass体内去脂组织
specific dynamic action，SDA食物特殊动力作用
Joule，简称为J，焦或焦耳